Buongiorno! Come va? Io in questo momento ho un grande progetto ma non dirò nulla finchè non convincerò mio marito quindi…passiamo al Carnevale! Ebbene, qui a Milano sarà sabato prossimo (credo) perciò sono ancora in tempo!

Da poco ho scoperto la rivista “Cucina Naturale” e mi sono anche abbonata perché la trovo splendida! All’interno della rivista c’era questa ricetta che consente di mangiare le tipiche frittelle del carnevale anche agli intolleranti ai latticini e al glutine! Meglio di così! In effetti questo genere di ricette potrebbe venirmi molto utile dato che sospetto un’intolleranza al lattosio che verrà confermata o smentita il 28 Febbraio, quando ho la visita e relativo test…

Ma passiamo alla ricetta!

• 300 gr di farina di castagne
• 250 ml di latte di soia
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 uovo
• olio di arachidi per friggere
• zucchero a velo

In una ciotola con le fruste elettriche impastate la farina con il latte, l’uovo e il lievito aggiustando di latte nel caso fosse necessario in modo da ottenere un impasto cremoso ma consistente. Intanto portate l’olio a temperatura poi aiutandovi con due cucchiai fate cadere nell’olio delle palline d’impasto che farete cuocere un paio di minuti, rigirandole. Devono essere colorite e gonfie. Togliete le frittelle dall’olio con una schiumarola, adagiatele su della carta assorbente e spolverizzatele di zucchero a velo. Servitele calde accompagnate da un buon passito!

Noi le abbiamo trovate buone, decisamente originali ma forse un paio di cucchiai di zucchero nell’impasto li avremmo aggiunti volentieri…o magari delle gocce di cioccolato!!

Anche se non avete problemi di intolleranze è un’ottima idea per variare un po’…se poi siete fan del castagnaccio è probabile che queste diventeranno le vostre frittelle preferite!

Buon Carnevale…e pochi scherzi eh! ;D